Para los lunes sin carne les dejo esta receta buenísima de Coliflor estilo búfalo con aderezo de aguacate ranch. Saben tan buenas que no se extrañan las alitas de pollo en lo más mínimo.
A la mayoría de las personas nos encantan las alitas de pollo pero el gran problema es lo que se les inyecta a los pollos, por lo general se les inyecta esteroides en la parte del cuello o en los laterales que en este caso serían en la partes de las alas, ahí se encuentra la mayor concentración de esteroides esto con lleva a desarrollar muchas enfermedades especialmente en las mujeres como crecimiento de quistes en los senos y la matriz. Así que mejor preparemos este snack con coliflor, que queda delicioso.
Aquí la receta:
Una cabeza de coliflor cortada en pequeños pedazos
Media taza de harina
Media taza de agua
Pizca de sal del mar
Pizca de ajo en polvo
Para la salsa
Mantequilla o sustituto de mantequilla si se quiere una versión vegana
Media taza de salsa Frank's red hot sauce
Pre calienta el horno a 180°. En un recipiente pequeño mezcla bien la harina agua ajo en polvo y sal. Pasar los pedazos de coliflor por esta mezcla hasta que queden bien cubiertos, ponerlos en una charola para hornear engrasada y hornearlos por 10 minutos o hasta que rebozado se vea firme y voltearlos y hornear por 5 minutos mas. Para la salsa mezclar la mantequilla o sustituto de mantequilla con la salsa Frank's Red Hot Sauce y con una brocha barnizarlas con esta salsa y hornear por 8 a 10 minutos mas o hasta que se vean crujientes. Sacar del horno y dejarlas reposar por 15 minutos antes de comerlas.
Aderezo ranch de aguacate vegano:
1 a 1 1/2 taza de leche vegetal
1 aguacate
2 cucharadas de nutritional yeast
1 diente de ajo
1 cucharadita de mostaza dijon
1 cucharada cebolla en polvo
1/4 de cucharadita de chipotle en polvo
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de eneldo fresco
3 cucharadas de cebollin
Jugo de un limón
Poner los ingredientes en la licuadora pero ir agregando poco a poco la leche vegetal hasta que el dip tenga la consistencia deseada. Adornar con la parte verde del cebollino.
